飲食に関する資格認定

12月16日「東洋大学FBO寄附講座2015」第12回目の講義が行われました。
今回は遊佐勇人氏（人気酒造株式会社）にご出講いただき、「日本酒の魅力と海外展開」をテーマにご講義いただきました。



講義前半では、日本酒の基本。日本酒の起源から、日本酒の特性と味わいなど、ワインなどと比較しながらわかりやすくご解説いただきました。
また、普段日本酒を飲んでいる人でもわかりづらい日本酒の造りについても、アニメ映像を用いるなど、学生が理解しやすくなるような工夫が凝らされておりました。

講義後半では最近の日本酒事情について。近年、日本酒の注目度はどんどん高まり、試飲会などのイベントが広く行われています。また、味わいのトレンドも変化しており、様々な日本酒が出てきています。遊佐様には蔵元ならではの分析のもと、近年のトレンドについてお話頂きました。
さらに、日本酒人気は国内にとどまらず、海外でも非常に注目を集めております。人気酒造も自社製品を数か国に輸出しており、その中でご体験された海外における日本酒事情などについても詳しく説明いただきました。



講義最後には同社で作られる日本酒3種「瓶内発酵スパークリング　純米吟醸」「ゴールド人気　純米大吟醸」「大吟醸(全国新酒鑑評会金賞受賞酒)」のテイスティングも行っていただきました。
今回の講義は、まだお酒になじみのない学生が多い中で、日本酒を知ることができた非常に良い機会であったと感じました。