立教大学大学院ビジネスデザイン研究科「NPO法人FBO寄附講座」『F&Bビジネスのグローバル化 ~世界飲食概論』第13回「ワイン業界の構造②~ヨーロッパワイン業界の構造と仕組み」

7月13日、立教大学(池袋キャンパス)にて「FBO寄附講座」『F&Bビジネスのグローバル化~世界飲食概論』が行われました。
第13回目は株式会社フロイデ取締役社長 小柳才治氏をお招きし「ワイン業界の構造②ヨーロッパワイン業界の仕組みと構造」についてご講義いただきました。

講義ではまず、ヨーロッパにおいてニューワールドワインの台頭によりヨーロッパ産ワインの需要と供給のバランスが崩れているというお話をいただきました。



次に、EUのワイン法、EU加盟各国のワイン法について、歴史的背景を解説いただきました。



最後に、ドメーヌ(ブドウ栽培からワイン醸造、販売までを一貫して行う生産者形態)のビジネスモデルについて解説をいただきました。