立教大学大学院ビジネスデザイン研究科「NPO法人FBO寄附講座」『F&Bビジネスのグローバル化 ~世界飲食概論』第8回「酒類業界の構造」

6月 8日、立教大学(池袋キャンパス)にて「FBO寄付講座」『F&Bビジネスのグローバル化 ~世界飲食概論』が行われました。、第8回目は、株式会社 流通情報企画 代表取締役小島稔氏による「酒類業界の構造」です。

小島氏は、数十年にわたり、流通および酒類業界に身をおかれ、酒類専門雑誌の発刊、蔵元対象の勉強会の開催、酒類専門店対象勉強会の開催、蔵元を集めた試飲会の開催、日本酒輸出のサポートなどに取り組まれています。

テーマは大きく5つ。「酒類業界の特殊性」、「酒類市場の構造」、「酒類製造業の構造」、「酒類流通業の構造」、「酒類業界の環境変化」を掲げられました。

非常に深い内容で、酒類業界がどういう業界なのか、非常に良く理解できました。